梅ワイン 発酵１日目
今年も梅ワインを仕込みました。
気温も上がり暖かくなってきましたね。
そろそろ発酵に適した気温になりましたね。
梅ワインを仕込みました。
今年初めての仕込みです。
もちろん、今年はまだ梅の実は生っていません。
去年の梅を使っての仕込みです。
去年も梅を砂糖漬けにして保存しておきました。
それと、出てきた汁をつかって仕込みました。
今回発酵に使う酵母は、
フランス製のバイオファームのワインイーストです。
昨日仕込みました。
気温が上がりましたので、さっそくワインイーストが盛んに活動を始めました。
写真は、１日目の発酵タンクの中です。
今年第一弾ですので２０L仕込みました。
今年も５回くらいは仕込めそうですね。
今回のバイオファームのワインイーストは、アルコール度数１２度くらいまでしか上がりません。
軽い感じのワインイーストですね。
出来上がる梅ワインも１２度の軽い感じのワインになると思います。
ＧＷ明けくらいには出来上がると思います。
ＧＷ前には味見も出来ると思います。
美味しく出来ると良いですね。
わし
わし
