手作りワイン
夜の飲み物は
手作りワイン
一昨年に仕込んだものです。
このワイン、糖分を多くして、ワイン酵母が飽和するアルコール度数１２度を狙い、
甘口に仕上げてありました。
ところが、辛口に変化していました。
アルコール度数が１２度から上がったのでしょうか。
それとも、アルコールが蒸発して、度数が下がり、
残りの糖分がアルコールになったのでしょうか。
味が変化していました。
手作りの厳しいところです。
メーカー物は、ワイン酵母をろ過していますよね。
出来上がってからは、発酵は進みません。
それで、甘口ワインが存在できるのです。
手作りの場合は、ワイン酵母のろ過ができませんので厳しいです。
どうしても辛口になってしまいます。
色は、赤とロゼの間でしょうか。
こくこくこく
わし さんのワイン
わし
わし
