発酵２０日目 梅ワイン
発酵中の梅ワインのチェックをしました。
発酵２０日目です。
ちょっと気温が下がってきましたのが心配ですけれど、盛んに発酵しています。
ぶくぶくですね。
８Ｌの梅酒ビンを使って発酵させているものです。
下のほうから盛んに泡が上がってきます。
見ていると楽しいですね。
上のほうの泡をどかせて味を見てみました。
見た目不気味なので、味をみれるのすごいでしょ。
慣れてしまいました。
アルコールはビールの度数を超えた感じです。
味を見た感じですけれどね。
アルコール度数が上がりますと、ワイン酵母の働きがにぶくなってきます。
これからは時間がかかるのかもしれません。
気温が心配ですね。
ここでワイン酵母の働きがとまってしまいますと、また時間がかかってしまいます。
ＧＷ明けに出来上がらないかもしれません。
ちょっと心配です。
今朝の冷え込みは冬みたいでしたものね。
美味しく出来ると良いな。
わし
わし
