びわワインのチェックをしました。
発酵１０日目です。
見た目はあまり変わりません。
こちらは順調にアルコールが増えている感じです。
もう、ビールのアルコール度数は超えたみたいです。
ワインイースト１０倍ですので、早いのかも知れません。
甘みはまだ残っています。
糖分投入量が多かったのかもしれませんね。
うめワインよりも、びわワインの方が早くできそうです。
今回は、種を取りました。
一度粗いステンレスのざるを通しました。
残っている固形物は、びわの実と、網より細かい砕けた種でしょうか。
発酵が止まればもう飲めそうな感じです。
この状態でも、酵母菌の量を気にしなければ、甘いお酒に生っています。
美味しく出来そうな感じです。
わし
わし
