今日も、びわワインのチェックをしました。
発酵７日目です。
見た目はあまり変わりません。
固形物が多いからでしょうか。
固形物が層になっています。
味を見ますと、アルコールを感じます。
まだ、びわの実の部分が、発酵しないで残っている部分があります。
はじめにすべて絞ってからするべきでした。
もう少し発酵が進んだら、絞ってしまう予定です。
絞ったら半分になってしまいそうな気がします。
ちょっと不安ですね。
びわ は、効率が悪そうです。
その分、味がよければよいけれどね。
わし さんの びわワイン。
早く出来てね。
わし
わし
